Zutaten:
5 kg Äpfel
100g weißer Zucker
100 g brauner Zucker
100 ml Zitronensaft
Wasser

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen, in grobe Stücke schneiden. Die geschälten Äpfel und Apfelstücke bis zur Zubereitung in Wasser geben, damit sie nicht braun werden.
In einen großen Topf den Boden etwa 2 cm hoch mit Wasser füllen, Zucker und Zitronensaft zugeben und aufkochen lassen. Dann die Apfelstücke zufügen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20 - 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Ab und zu umrühren.
Die gekochten Äpfel mit einem Pürierstab gründlich pürieren.

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1. Vorbereitung der Gläser

   Weck- oder Schraubverschlussgläser und Deckel gründlich reinigen und 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Auf ein sauberes Tuch stellen. Gummiringe kurz auskochen.

2. Gläser füllen

   Apfelmus in die Gläser füllen. Ränder der Gläser sauber wischen! Deckel fest zuschrauben, oder (bei Weck Gläsern) Gummiring und Deckel auflegen, mit zwei Klammern verschließen. 

3. Gläser in den Einkochtopf stellen. Mit Wasser bis knapp unter den Rand der obersten Gläser auffüllen. Bei 90 °C für 30 Minuten einkochen.

4. Abkühlen lassen

   Gläser aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. 

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Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/mgZd-8omWEU

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