Zutaten & Utensilien
• Reife, oder auch unreife Äpfel
• Dampfentsafter
• Saubere Glasflaschen oder Einmachflaschen mit Deckel
• Messer
 

 Vorbereitung der Äpfel
• Äpfel waschen: Gründlich reinigen, um Schmutz und Staub zu entfernen.
• Schadhafte Stellen ausschneiden.
• Zerkleinern: Äpfel in Scheiben oder grobe Würfel schneiden – das erleichtert das Entsaften. Sie
   müssen nicht geschält und entkernt werden.
 

 Entsaften im Dampfentsafter
• Wasser einfüllen: Den unteren Teil des Dampfentsafters mit Wasser füllen (meist 2–5 Liter, je 
   nach Gerät).
• Saftauffangbehälter einsetzen: Der mittlere Teil fängt später den Apfelsaft auf.
• Früchte einfüllen: Die vorbereiteten Äpfel in den Fruchtkorb geben. Bei saueren oder unreifen
   Äpfeln eine Schicht Äpfel mit Zucker bestreuen, nächste Schicht Äpfel - Zucker usw.
• Deckel aufsetzen und erhitzen: Den Entsafter auf den Herd oder den Einkochautomaten stellen
   und erhitzen, bis Dampf entsteht.
• Entsaften lassen: Sobald der Dampf aufsteigt, beginnt der Entsaftungsvorgang. Dauer: etwa
   60-90 Minuten, je nach Menge und Reifegrad. Wenn die Äpfel eingefallen und weich
   sind, ist der Saft fertig.
 

 Saft ablassen und abfüllen
• Heißen Saft ablassen: Über den Ablaufschlauch den heißen Apfelsaft in sterile Flaschen  
  füllen.
  Sofort verschließen: Deckel oder Schraubverschluss fest zudrehen. Bei Weckgläsern Gummiring
  und Deckel mit zwei Klammern verschließen.
  Zur sicheren Lagerung noch 20 Minuten bei 90° einkochen.

 Haltbarkeit &Tipps
• Der Saft ist mehrere Monate haltbar.
• Vor dem Öffnen immer prüfen, ob der Deckel noch fest sitzt.
• Der Saft schmeckt pur, oder mit Mineralwasser oder Zitronenlimonade "verdünnt" als
   Apfelschorle.

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Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/raW20B4FU1c

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