Für den Boden:

3 sehr reife Bananen, zerdrückt

200 g Zucker

100 g brauner Zucker

115 g Butter, geschmolzen

2 Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 PK Vanillezucker

350 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 TL Back-Kakao

1590 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse (optional)

 

Für die braune Butterglasur:

115 g Butter

250 g Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2-3 Esslöffel Milch oder Sahne

1 Prise Salz

 

Schritt 1: Vorbereiten und Vorheizen

Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen. (Man kann auch eine runde Springform nehmen.) 

Schritt 2: Die flüssige Mischung

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, den Zucker, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter verrühren. Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3: Die trockene Mischung

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Kakao und Zimt verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren. Nicht zu lange verrühren. Gehackte Nüsse unterheben, falls verwendet.

Schritt 4: Perfekt backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Die Ränder sind leicht goldbraun und lösen sich von der Form.

Schritt 5: Die braune Butterglasur 

Während die Brownies backen, die Glasur zubereiten. 115 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter ständigem Schwenken des Topfes weiterköcheln lassen, bis die Butter schäumt und eine goldbraune Farbe mit braunen Flecken am Boden annimmt. Sofort vom Herd nehmen. Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren. Die Mischung wird dickflüssig. Milch oder Sahne esslöffelweise hinzufügen, bis eine gießbare, aber dennoch dickflüssige Glasur entsteht.

Schritt 6: Das Einweichen

Sobald die Bananen-Brownies aus dem Ofen kommen, sofort die warme braune Butterglasur darübergießen. und gleichmäßig auf der heißen Oberfläche verteilen. Durch die Hitze der Brownies zieht die Glasur in die obere Schicht ein und sorgt für ein unglaublich saftiges und aromatisches Finish.

​

Anstelle der Butterglasur kann man auch Schokoladenglasur verwenden. Dann sind die Brownies nicht so süß.

​

Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/IVSe6SG0ypg