Zutaten:

1 Schweinefilet

ca. 250 g Bauchspeck

2 Rote Zwiebeln

1 weiße Zwiebel

2 Paprikaschoten

3 EL Honig

3 EL grüne Pfefferkörner

1 Becher Sahne

2 EL Öl

3 EL Stroh Rum (oder anderes hochprozentiges)

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Fleisch, Bauchspeck, rote Zwiebeln und Paprikaschoten in Stücke schneiden und auf Schaschlikspieße abwechselnd aufspießen. Rundherum salzen und pfeffern.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Spieße von allen Seiten scharf anbraten.

Aus der Pfanne nehmen und im Backofen abgedeckt bei 100° warm stellen.

Die weiße Zwiebel fein gewürfelt in der Pfanne anbraten. Pfefferkörner zufügen und mit anbraten. Rum darüber träufeln und flambieren. Den Honig einrühren und alles karamellisieren lassen.

Dann den Becher Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut einkochen lassen. Die Filetspieße in die Soße legen und noch etwas mit köcheln lassen.

 

Dazu passen sehr gut Rosmarinkartoffeln oder Süßkartoffelpüree.

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Hier geht's zum Video:
https://www.youtube.com/watch?v=3b6A8V-AMFM&t=18s

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