Zutaten für 2 Portionen:
2 Hähnchenschenkel
2 alte Semmeln
2 Eier
200 ml Sahne
evtl. noch etwas Milch
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
Petersilie
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Öl

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Zubereitung:
Zuerst die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten großzügig würzen. In einen Bräter legen und bei 180° im Backofen ca. 45 - 60 Minuten schmoren. Zwischendurch wenden.

In der Zwischenzeit die Semmeln in Stücke schneiden, die Eier trennen. Semmeln mit der Sahne und den Eidottern einweichen. Falls die Flüssigkeit nicht ausreicht, noch etwas Milch zugeben. Zwiebel und Petersilie in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Zu den eingeweichten Semmeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Sie fast fertigen Hähnchenteile aus dem Bräter nehmen, den Bratensatz/-saft zu den Semmeln geben und unterrühren. Jetzt den Semmelteig in den Bräter streichen und die Hähnchenteile darauf legen (etwas eindrücken). Zurück in den Backofen für ca. 20 – 25 Minuten.

Dazu einen bunten Salat servieren!

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Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/O_3E7zMJ4oQ