Zutaten:

1-2 Kohlrabi

Kohlrabiblätter

1 Bund Petersilie (gehackt)

1 EL Butter

1 EL Mehl

2 EL Sahne

2 EL Weißwein

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

 

Zubereitung:

Blätter klein schneiden, ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Dann in ein Gefäß abgießen. Das Kochwasser wird für die Soße benötigt.

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Ebenfalls in Salzwasser zart kochen (ca. 15 - 20 Minuten). 

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl zufügen. Gut verrühren. Dann langsam das Kochwasser der Blätter einrühren, aufpassen, dass sich keine Klümpchen bilden. Soviel Kochwasser verwenden, wie man möchte. Gehackte Petersilie zufügen und mitkochen.
Dann die Sahne einrühren, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Zum Schluss den Weißwein einrühren und abschmecken.
Den zartgekochten Kohlrabi abgießen und in die Soße geben.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder Ofenkartoffeln.

 

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Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/z0D1DZUGH6g

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