Meine Zutaten:

3 Rouladen

4 kleine Paprikaschoten (in Streifen schneiden)

2 Zwiebeln (in Spalten schneiden)

3 Knoblauchzehen (grob hacken)

3 Karotten (in Stifte schneiden)

1 Stück Ingwer (grob raspeln)

3 EL brauner Zucker

Fischsauce

helle Sojasauce

dunkle Sojasauce

Sake

1 Dose Kokosmilch

Red Curry Paste

Hoi Sin Paste

Maisstärke

Natron

Chiliöl (oder Chilipulver verwenden)

Pflanzenöl (Rapsöl)

 

Zubereitung:
Schritt 1:

Die Rouladen in Stücke schneiden. Mindestens 2 Stunden marinieren mit 2 EL heller Sojasauce, 2 EL neutrales Pflanzenöl, 1 EL Maisstärke, 1 EL Natron.

Schritt 2:

Für die Soße 3 EL helle und 3 EL dunkle Sojasauce, 2 EL Fischsauce, 3 EL Sake, 1 EL Maisstärke, 1 gehäufter TL Curry Paste, nach Belieben Cilipulver, 2 EL Hoi Sin Paste, 2 EL brauner Zucker und 100 ml Wasser gut miteinander verrühren.

Schritt 3:
In einer Wok-Pfanne reichlich Chili- oder Rapsöl erhitzen und das marninierte Fleisch portionsweise knusprig braun anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen.

Dann Zwiebeln, Karotten und Ingwer scharf in dem Öl anbraten. Wenn es leicht Farbe annimmt, Paprikastreifen und Knoblauch zufügen und mitbraten. Dann das Fleisch zurück in das Gemüse geben und ein paar Minuten mitbraten. Die Sauce zufügen und aufkochen lassen. Zum Schluss die Kokosmilch einrühren und heiß werden lassen.

 

Dazu Reis servieren.

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Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/vhUwk8DoNa8

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