Erdäpflauflauf mit Hackfleisch und Paprika
Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel (fein würfeln)
1 Stange Sellerie (fein würfeln)
400 g gem. Hackfleisch
1 rote Paprikaschote (würfeln)
1 Knoblauchzehe (fein hacken)
2 geh. TL Petersilie
Butter Salz, Pfeffer
Für die Soße:
ca. 500 ml Milch
40 g Butter
40 g Mehl
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
zum bestreuen geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Cheddar o.ä.)
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebel und Sellerie in Butter glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und alles anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen.
Paprikaschote, Knoblauch und Petersilie auch in Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Hackfleisch verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben darüber legen.
Für die Soße Butter schmelzen, Mehl einrühren und hellbraun anschwitzen. Milch vorsichtig einrühren. Tomatenmark dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Auflauf gießen. Zum Schluss einige Butterflöckchen aufsetzen.
Backen bei 200° für 20 Minuten.
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