Zutaten für 8 kleine Knödel: 
4 Semmeln vom Vortag in Würfel schneiden 
1 Zwiebel fein gehackt 
1 Knoblauchzehe gequetscht 
2 Eier 
250 ml Milch 
25 g Butter 
Petersilie, Schnittlauch Salz, Pfeffer 

Zubereitung: 
Milch und Butter anwärmen und die gewürfelten Semmeln damit übergießen. Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Alle Zutaten (glasig gedünstete Zwiebel, Knoblauch, Eier, Gewürze) zu den Semmeln geben und etwas unterrühren. 10 Minuten ziehen lassen. Alles gut miteinander verkneten. Knödel formen, gut zusammendrücken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach in Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten gar sieden lassen. Nicht kochen!

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Hier geht's zum Video:

https://youtu.be/cni7OGsltYQ
 

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