Zutaten:

500 g Mehl

150 g Mirabellenmarmelade

120 ml lauwarme Milch

120 g weiche Butter

100 g Zucker

1 PK Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe

2 Eier

2 Dotter

1 Prise Salz

optional Puderzucker zum Bestreuen

ca. 100 g geschmolzene Butter zum bestreichen

 

Zubereitung

In der lauwarmen Milch ein TL Mehl, ein TL Zucker Mehl und die Hefe verquirlen. 10 – 15 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe anfängt zu schäumen.

Mehl, Zucker, Dotter, Eier, Salz, Butter, Milch und schaumige Hefe zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig abdeckendecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit ca.13 Zentimeter Durchmesser rund ausstechen.

Je einen Esslöffel Mirabellenmarmelade in die Mitte setzen, die Teigkanten zusammenfalten, gut verschließen und zu Kugeln formen.

Die Buchteln in eine großzügig gebutterte Auflaufform setzen, mit geschmolzener Butter bestreichen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Die Buchteln im vorgeheizten Backofen bei 160° etwa 30 - 40 Minuten goldbraun backen. Zum servieren nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen.

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Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/5xgYZMk958I

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