Zutaten:

500 g Schwammer (Maronen, Steinpilze, Rotkappen usw.)

30 g Butter

40 g Mehl

1 Zwiebel (kleingehackt)

250 ml Wasser

Salz, Pfeffer

1/2 TL gem. Kümmel

3 EL Sahne

1 EL Petersilie

1/4 TL Essig

 

Zubereitung:

Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Butter in einem Bräter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl einrühren und hell anbräunen. Mit dem Wasser ablöschen, gut verrühren. Schwammer zufügen. Salz, Pfeffer und Kümmel einrühren. Bei geschlossenem Deckel die Pilze garen lassen. Sahne und Petersilie einrühren und mit dem Spritzer Essig abrunden.

 

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Und hier geht's zum Video:
https://youtu.be/Cem_I3MfXzg

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