Einkochen ist eine bewährte Methode, um Obst, Gemüse und andere Lebensmittel lange haltbar zu machen. Durch schonendes Erhitzen in Gläsern werden Keime abgetötet und ein Vakuum entsteht – so bleiben Geschmack, Vitamine und wertvolle Nährstoffe bestmöglich erhalten. Ob Marmelade, eingelegte Gurken, herzhafte Suppen oder deftige Fleischgerichte - selbst Eingekochtes spart nicht nur Geld und Verpackung, sondern sorgt auch das ganze Jahr über für Vorräte aus dem eigenen Garten und der eigenen Küche.
Nicht alle Lebensmittel eignen sich zum einkochen. Manches muss man trocknen, anderes lieber einfrieren.