Zutaten:

800 g Wildschwein aus der Keule (in Würfel schneiden)

2 Zwiebeln (in Streifen schneiden)

1 handvoll Rosinen

3 EL Rapsöl

2 TL Madras-Curry

1 TL scharfe Curry-Paste

1/2 TL Kreuzkümmel

1 EL Honig

1 guter Schuss Sherry

400 ml dunkles Bier

Salz, Pfeffer

1 EL Speisestärke zum andicken

 

Zubereitung:

Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch salzen und pfeffern und portionsweise scharf darin anbraten. Zwiebeln, Rosinen, Gewürze und Honig einrühren und etwas mitrösten lassen. Mit Sherry und Bier ablöschen. Zugedeckt bei reduzierter Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Verdunstete Flüssigkeit evtl. mit Wasser ersetzen. Zum Schluss abschmecken, evtl. nachwürzen und mit in etwas Wasser gelöster Speisestärke andicken.

 

Dazu passen am besten Butternockerln, aber auch Reis oder Nudeln.

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Hier geht's zum Video:
https://youtu.be/DLLAcpuhZqQ

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