Zutaten:

3 Hähnchenschenkel

2 rote Zwiebeln (geviertelt)

150 g Chorizo, in grobe Würfel geschnitten

15-20 Mirabellen, entsteint, halbiert

ein paar Zweige frischer Thymian

10 getrocknete Tomaten

Salz, Pfeffer, Öl

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Zubereitung:

Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver einreiben und mit etwas Öl bestreichen.

Getrocknete Tomaten halbieren, kurz in heißem Wasser einweichen und ausdrücken.

Bräter mit Öl einstreichen, die gewürzten Hühnerkeulen und geviertelten Zwiebeln darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° schmoren.

Die Schenkel nach 20 Minuten wenden und die Chorizo, die Mirabellen, den mit etwas Öl beträufelten Thymian und die getrockneten Tomaten darum verteilen. Dann 20 Minuten weiter schmoren bis sie durch sind und die Chorizo knusprig ist.  

Jetzt nochmal die Schenkel wenden und ca. 10 Minuten bei 220° backen, damit die Haut knusprig wird. 

Dazu passt am besten Weißbrot oder Naan Brot.
 

Hier geht's zum Video:
https://www.youtube.com/watch?v=84GGyhD7W2k&t=10s

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